Bozkırın Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi, Yozgat’ın Yerköy ilçesine bağlı, geçmişte “Midiliç” adıyla bilinen köyde üretimi yapılan yerel peynirin yeniden canlandırılması amacıyla faaliyet göstermektedir. Geçmişte yörede oldukça bilinen ve talep gören bu peynir çeşidinin üretimi zamanla durmuş; Kooperatif, köyün büyüklerinden gençlere aktarılarak bu geleneksel üretimi yeniden başlatmıştır. Bugün itibarıyla üçüncü üretim yılında olan Kooperatif, peynirin özgün özelliklerini koruyarak markalaşma sürecini de başlatmıştır.
Midiliç peyniri, diğer Yozgat peynirlerine kıyasla daha beyaz, daha az kokulu ve daha yumuşak bir lezzet profiline sahiptir. Yapılan laboratuvar analizleri, ürünün koruyucu ve katkı maddesi içermeden 6 ay ve üzeri dayanıklılığa sahip olduğunu ortaya koymuştur. Bu veriler, ürünün geleneksel yöntemlerle ne kadar güçlü bir raf ömrüne sahip olduğunu da göstermektedir.
Peynirin üretildiği köyün tarihi de dikkat çekicidir. Kooperatifin yaptığı araştırmalara göre, 1924 yılında Mustafa Kemal Atatürk’ün talimatıyla Yerköy’de “Midiliçoğlu Çiftliği” kurulmuş; bu çiftlik, savaş döneminde halkın ve ordunun gıda ihtiyacını karşılamayı amaçlamıştır. 1950 yılına kadar üretim yapan çiftlik sonrasında kapanmış, 1951 yılında bölgeye Balkan göçmenleri iskân edilmiştir. Zaman içinde halk arasında “Midiliç” olarak anılmaya başlanan köyün adı 1970’li yıllarda Aydıngün Köyü olarak değiştirilmiştir. Köyün yaşlı sakinleri, çiftlikte bir “peynir evi” bulunduğunu ve bu evden peynir suyu aktığını anlatmakta; ailelerin bu peynir suyundan lor ve çökelek üretip çocuklarına yedirdikleri aktarılmaktadır.
Bugün Kooperatif, bu tarihi ve kültürel mirası yaşatmanın yanı sıra, yöresel üretimi destekleyerek kırsal kalkınmaya katkı sağlamayı hedeflemektedir. Markalaşma süreci devam eden Midiliç peyniri, hem özgün yapısıyla hem de taşıdığı tarihi hikâyeyle öne çıkmaktadır. Kooperatif, sosyal ve ekonomik olarak kadınların güçlenmesini amaçlayan faaliyetlerini sürdürmekte, bu özgün ürünü tanıtmak amacıyla çeşitli platformlarda çalışmalar yürütmektedir.